la cuisine et moi

kikou tout le monde,

ce wk a été le pays basque dans toute sa splendeur! paysage, visite magnifique entre océan et montagne que du bonheur.... j'y suis encore!!!! ;) Dégustation de fromage de brebis, confiture de cerise noire et piment d'espelette, un merlu avec des piquillos et enfin le fameux gâteau basque.... MMMMM j'en ai encore l'eau a la bouche! bon voici les quelques préparations que j'ai faite cette semaine :

mousse au chocolat sur lit de crème anglaise, sorbet à la poire (fait maison le sorbet)

tartine provencale et mousse de concombre, crabe et ses herbes

purée de patate douce, vanille,cardamone et badiane et poulet au curry carotte vapeur

tarte aux pommes pour 60 personnes que de boulot

feuilleté à la mousse de chocolat blanc et crème caramel

Kikou tout le monde,

Bon alors aujourd'hui j'ai préparer mon pain le voici le voila!

Et oui mon côté fleur bleu ressort même dans le pain! et puis je me suis dit aller je suis dans la pâte à pain je fait fait de la brioche

pas trop mal le résultat!!!! mais avec tout ca plus le temps de faire un repas de haute gastronomie lol Alors j'ai fait de simple petite tomate farcies servies avec du riz camarguais...MMMM

sinon ce début de semaine a été toujours placer sous le signe de la cuisine (j'adoreeeeeeeeeeeeeeeee... bon je me prend pour catherine maintenant lol) voici mes quelques dessert et plat que j'ai confectionné.

roulé de truite avec petit sauce blanche faite a partir du fumet fait maison et son risotto

une bonne tarte au citron meringuée ma première... Trop bonne!

cuisse de canard confit avec une purée de céleri rave et ses croustillons à la provencal

tomates fraicheurs

mes premières tulipes accompagnées de fraises garriguettes... Il va falloir que je prenne des cour pour la chantill pas réussi a la montée sniffff.... Alors j'ai fait un coulis de frais citron au toppppp

filet mignon en croute de pralin et vinaigre de xérès accompagné de pomme de terre, champignon de paris, tagliatelle de poireau et une émulsion a la bière comme sauce..... divin j'en veux encore !

mille feuille poire/chantilly au chocolat avec un biscuit sablé au citron

kikou tout le monde!

Après un week end chargé de rire et de plancha ( bientôt la reine de la plancha) un autre s'annonce tout aussi prometteur !!! pas de tout repos les vaçances!

hier soir petit soirée entre amis bien sympathique et hop c'est parti pour un risotto poivrons/chorizos et une mousse au chocolat gingembre sur coulis de fraises/citron/menthe....MMMMM c'était trop bon.... voici quelque images.

risotto avec sa petite salade verte

mousse au chocolat/gingembre sur coulis de fraise

hier c'était la journée de la fraise je me suis amusée à faire des tartes aux fraises... il va falloir que je m'améliore pour la présentation! lol voici en images

petites tartelettes pour les petits gourmands

la maxi pour les grands gourmands ;)

n'hésiter pas a me contacter si une recette vous tente.... aller zouuuu je repart en cuisine pour préparer mon repas qui s'annonce asse long!

big kissss!

Angie

Ce matin confection de deux tartes tatins salés.... j'adore, j'adore, j'adore... C'est aussi ca la cuisine c'est l'éclate totale, libre choix aux saveurs!

1er tarte tatin : tomate cerise, beurre, sucre, vinaigre balsamique blanc, mozarella, herbe de provence, et une pâte brisée (maison c'est tou de même meilleure)

2ème tarte tatin : Pomme de terre, beurre, ail, sel, 5 poivres,herbe de provence, mozzarella (car pas de fromage de chèvre) et  une pâte feuilletée (pas maison celle-ci car prend trop de temps à la faire)

Je verrais bien si mes invités apprécieront.... Ensuite préparation des marinades pour les légumes qui seront cuit à la plancha ( grrrrplancha comme a MC) légumes choisis: poivrons (classique mais épluchés svp), aubergines et courgettes. La marinade est faite à base de miel, curry, gingembre, huile d'olive, ail, sel, poivre, citron.... MMMMM rien que les odeur ça donne envie!

Pour une fois je n'ai pas les desserts à faire... j' en ai trop fait à MC lol

La prochaine fois je vous mettrais les photos de me confection

a bientôt

Angie